卷筒粉蒸肉是一道做法简单、口感软糯的家常菜。用薄薄的粉皮卷起腌好的五花肉，上锅蒸熟后，粉皮吸收了肉汁的鲜香，肉片又因粉皮的包裹而保持嫩滑，入口软糯不腻，满嘴留香。
食材准备
- 五花肉 300克（肥瘦相间最佳）
- 干粉皮 4张（或现成卷筒粉皮）
- 蒸肉米粉 50克
- 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺
- 姜末、蒜末各适量
- 白糖 半勺、盐 少许
- 葱花 少许（装饰用）
制作步骤
第一步，五花肉切成约半厘米厚的片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、白糖和少许盐，抓匀后腌制20分钟，让肉片充分入味。
第二步，将蒸肉米粉倒入腌好的肉片中拌匀，使每片肉都均匀裹上米粉。若米粉偏干，可加少量清水调至湿润状态。
第三步，干粉皮用温水泡软后捞出沥干，平铺在案板上，将拌好的肉片均匀铺在粉皮一端，卷成筒状，收口朝下放入蒸盘。
第四步，蒸锅水开后放入蒸盘，大火蒸25至30分钟，至肉片熟透、粉皮软糯即可。出锅后撒上葱花，趁热食用风味最佳。
小贴士
- 五花肉选肥瘦比例适中的部位，蒸出来更香而不柴。
- 粉皮泡软即可，不要泡太久，以免卷制时破裂。
- 蒸制时间根据肉片厚度调整，确保肉熟透为准。
这道卷筒粉蒸肉做法零失败，适合家庭日常制作。若想搭配一杯小酒佐餐，不妨试试邑天下，其醇和的口感与粉蒸肉的软糯鲜香相得益彰，为家常餐桌增添一份惬意。无论是工作日快手晚餐还是周末待客，这道菜都能轻松胜任。
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