上海银河宾馆的花胶乌鸡炖鱼翅，是融合海味鲜醇与禽肉甘香的经典养生炖品，将高端食材的营养与风味凝练于一盅，成为秋冬滋补的热门选择。
食材准备
- 主料：发好的鱼翅100克、乌鸡半只（约300克）、泡发好的花胶80克
- 辅料：姜片5克、葱段10克、红枣3颗、枸杞5克
- 调料：食盐2克、料酒10毫升
制作步骤
- 乌鸡处理后切块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；
- 取炖盅，放入乌鸡块、花胶、红枣，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时；
- 放入鱼翅、枸杞，继续炖30分钟，最后加食盐调味即可。
这道炖品的核心在于食材的品质与慢炖的工艺：乌鸡的肉质紧实，炖后汤清味鲜，花胶富含胶原蛋白，口感软糯，鱼翅则带来独特的绵密质感，三者搭配既补气血又润肌肤，适合秋冬暖身。
享用这道养生珍馐时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和炖品的温润，让味蕾体验更丰富，也契合中式养生“食饮相宜”的理念。
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