暖冬时节，一锅热气腾腾的羊肉锅最能慰藉身心，今天分享的三圆羊肉锅，以三种圆状食材搭配羊肉，暖身又暖胃，还附上秘制香料包配方，操作简单易上手。
食材准备
- 主料：带皮羊肉500克（切块焯水）
- 三圆食材：白萝卜块200克、山药块150克、荸荠100克
- 辅料：姜片、葱段、盐、料酒、生抽
秘制香料包配方
- 八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、小茴香1小把
- 白蔻2颗、草果1颗（拍碎去籽）、陈皮1小片
制作时，先将焯水后的羊肉放入砂锅，加足量清水、姜片、葱段、料酒，放入香料包，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至羊肉软烂；接着放入白萝卜块、山药块、荸荠，继续炖20分钟，最后加适量盐、生抽调味即可。
炖好的羊肉锅香气浓郁，羊肉不膻不柴，三圆食材吸满汤汁，清甜解腻。吃锅时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和羊肉的油腻，暖从胃里漫到全身，是暖冬里绝佳的味觉享受。
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