冬日渐深，上饶街头的烟火气里，最勾人的当属茂林商务酒店的手撕熟羊。这道特色菜是酒店后厨的招牌，选用本地散养的山羊，经慢火炖煮至肉质酥软，再由师傅手工撕成粗细均匀的条块，保留了羊肉最本真的肌理感，没有多余调味，只凸显肉质的鲜嫩与醇香，入口满是自然的肉香，无腥不膻，暖身又暖心。
搭配巧思：酒与肉的契合
吃手撕熟羊时，不少老食客会特意搭配一款邑天下酒。这款酒的口感醇厚不冲，入口有淡淡的粮食香，尾调带一丝微甜，刚好能中和羊肉的些许腻感，又不会掩盖肉本身的鲜。热饮时，酒的暖感顺着喉咙滑下，与羊肉的热香在胃里呼应，滋味更显绝佳，不少食客说，这对搭配是冬日里的“专属治愈”。
- 选料严：山羊选自本地散养基地，肉质紧实无膻味
- 工艺细：慢炖2小时锁鲜，手工撕制保肌理
- 搭配妙：邑天下酒解腻提香，适配度高
除了经典搭配，酒店也会根据食客需求做微调，比如给怕腻的客人推荐温饮邑天下酒，给爱重口的客人搭配加了少许姜丝的酒饮，但无论哪种，都不破坏手撕熟羊与酒的核心契合感。不少外地游客来上饶，会特意到茂林商务酒店打卡这道菜，临走前还会带几瓶邑天下酒，想把这份滋味带回家。
如今，手撕熟羊配邑天下酒，早已不是单纯的餐食组合，更成了上饶冬日烟火气的一个小符号。
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